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Le portail "Facebouf", consacré à l'agroalimentaire, a pour objectif de favoriser les échanges entre professionnels des métiers de bouche (producteurs, traiteurs, restaurateurs…) et les amateurs de bonne chère.

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OCOBRE 2014


MARMITE IRLANDAISE (DUBLIN CODDLE)


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Calmars grillés, concassé de tomate et piments d'Espelette

 

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AXOA D’ESPELETTE

Ragout de veau du Pays Basque

 

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  • CHAPON DE NOËL FARCI
  • AUX NOISETTES ET AUX CARDONS

 Recette de Catherine (d'Antony)


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Salade tiède de tripous

4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

 

 

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AGNEAU AUX ASPERGES ET POIREAUX

 

Coupez les pieds des asperges et des poireaux, lavez et coupez-les en tronçons.

Coupez l'agneau en cubes......

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ORIGINES ET TRADITIONS    TRINQUONS !  …

 

Le mot trinquer vient de l'allemand trinken, qui veut dire boire. L'action de trinquer est le fait d'entrechoquer son verre à celui d'une personne ......

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UNE RECETTE DE DENISE (BAYONNE)

 

Crosnes aux olives & aux piments d'espelette

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RECETTE DE ROBERT (SOLOGNE)

 

Faisan sur lit de choucroute

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